Кулинарная книга

[Lerasmile 5 974]

@Мурка у тебя в духовке нет "ветродуйки"? 

8 минут назад, Мурка сказал(а):

Два противня друг под другом под самым верхом

низзя так! Или у тебя газовая духовка?

[Мурка 6 757]

1 час назад, lerasmile сказал(а):

Или у тебя газовая духовка

нет нет у меня никаких дуев. Обычная газовая духовка.

[Lerasmile 5 974]

@Мурка тогда дверцу надо нараспашку держать, а не приоткрывать 

[Мурка 6 757]

@lerasmile так нараспашку)))

[Lerasmile 5 974]

@Мурка значит надо жопкой еще присесть на дверцу, а то нараспашка у тя неправильная, раз горит в ней сушка 

На самом деле надо пустой противень ставить в нижнюю треть духовки, а выше уже сушку

[Мурка 6 757]

@lerasmile да ладно, не тупее паровоза, приноровлюсь. Тяжело бывает только первые три года

[Мурка 6 757]

Ну вот, сделала я таки пастилу, пока просто обычную. Теперь дело за белевской

 

тонковато размазала, правда...

[Люси 181]

@Мурка Здрасти! почитала ваши с Леришной яблочные изыски. может подскажете- кудысь яблоки переработать  по-быстрому? еще пара ящиков осталась " слава победителям". варенье, повидло- уже не куда ставить. а сушки нет. @lerasmile Че, правда в электродуховке с дулкой можно засушить? я первый год с яблоками и их как грязи.....а порося нету... собаки лакомятся как витаминчиками, ( кошаки не хочут) ,но все им не съесть.

[Мурка 6 757]

@Люси какую то часть можно просто мелко нарезать и засыпать сахаром. Потом этой массой наполнять пирожки, например. Но хранится не очень долго. месяц, может два. чуть подольше если в холоде.

Насушить тоже хорошо. Пюре натереть и закатать - вкуусно... 

[Lerasmile 5 974]

@Мурка могешь ведь! 

@Люси  по-быстрому не знаю как. Только если пастилу сделать 

Можно и в духовке сушеные сделать, только яблоки не на противень класть, а на решетку 

Я еще замораживаю четвертинки. По пакетам и компоты варю всю зиму-весну с черноплодной рябиной или с черной смородиной. Мои выпиваютЬ 3 л за день 

Изменено Октябрь 18, 2016 пользователем lerasmile

[Люси 181]

@Мурка Спасиб. Хранить негде. подпола в доме не делала, на веранде уже холодно, заморозки скоро. пока ящики стоят в утеплителе на веранде, но яблоки мягенькие уже...@lerasmile а пастилу сразу сьесть, усю? или она хранится как то?

[Мурка 6 757]

4 минуты назад, Люси сказал(а):

она хранится как то?

она очень долго хранится в комнатных условиях

[Lerasmile 5 974]

@Люси хранится неск месяцев в плотно закрытом контейнере. Но у меня на хранение ничего не остается, крайний раз сделала 2 противня- смели за пару дней 

[Мурка 6 757]

7 минут назад, lerasmile сказал(а):

могешь ведь!

дык я все могу, если меня правильно мотивировать 

[Люси 181]

@Мурка а рецептик ? мне бы че по-проще, не кулинар я ни разу

[Мурка 6 757]

16 минут назад, Люси сказал(а):

рецептик

чего именно? пюре или пастилы? Собственно и того и этого полно в интернете во всяких изысках, кому как нравится.

Пастилу я тоже только первый раз делала. И то получилось комбинировано - там один рецепт - просто измельчить яблоки в пюре и засушить, в другом размягчить в духовке, потом измельчить и засушить. У меня на середине блендер сказал - шиш тебе, не буду твои яблоки резать, пришлось в микроволновке их размягчать и потом пюре делать. Вот  все потом перемешала свежие и то что после микроволновки и выложила сушить. Так что у меня пастила комби

сахар не нужен, только яблочное пюре. То что останется лишнее от пастилы, можно закатать в банки, только проварить предварительно минут 15

Изменено Октябрь 18, 2016 пользователем Мурка

[Люси 181]

@Мурка Спасибо. сделаю пастилу, а остальное заморожу на хрен!Пусть дети без меня зиму компоты варят- витаминятся.

[Мурка 6 757]

 я компотов наделала. яблоки с лимоном, с малиной, с черноплодкой, просто яблоки. Но когда они есть, их почему то не хочется))) в отличие от того, когда нет 

[Lerasmile 5 974]

@Мурка  я ее еще вывариваю, а то жаба душит за электричество платить

@Люси тыблоки помыла, порезать на четвертинки и в мультю (или сразу в бАААльшую кастрюлю + немного воды и на медленный огонь)

Размякнут- блендером (я как-то толкушкой для пюре пользовалась) размолоть в пюре. Потом поставить варить еще. У меня 5-ти литровая кастрюля уваривается на 1/3

Выстлать противень пергаментом, смазать его раст маслом и вылить массу толщиной не больше 1 см. Разровнять ее и в духовку на 50 градусов с приоткрытой дверцей часов на 5-6. Главна не пересушить, иначе получатся чипсы 

 

[Мурка 6 757]

4 минуты назад, lerasmile сказал(а):

еще вывариваю

а я витамины берегу и минимально стараюсь применять высокую температуру. Иначе получается мертвая масса. Только пектин, без витаминов.

[Lerasmile 5 974]

@Мурка пектин тоже хорошо. Шлаки грят выводит 

Сушить канеш лучше на солнышке, только где ж его взять 

[Мурка 6 757]

3 минуты назад, lerasmile сказал(а):

Сушить канеш

я не про сушку, а про варку перед сушкой. пектин да, в любом виде хорош

[Lerasmile 5 974]

@Мурка это у тебя там газ, а у меня село без газу и масштабное производство 

При сушке пастилы в эл духовке она золотая выходит, если ее не уваривать предварительно 

[Мурка 6 757]

@lerasmile издержки места жительства))))

[Lerasmile 5 974]

@Мурка я вчера вкуснятских помидор сделала, как раз к пьянке столу поспеют  

Изменено Октябрь 18, 2016 пользователем lerasmile