Кулинарная книга

[Гость]

Только что, Rubel сказал(а):

слабосоленую селедку с чаем.

А чай с вареньем?

[Rubel 3 088]

Варенье вместо сахара, что ли? Можно и так. Но смысл чтобы селедку с чаем. Можно сюда добавить картохи жареной.

[Гость]

Только что, Rubel сказал(а):

Но смысл чтобы селедку с чаем.

Селедка никак не сочетается с чаем. Другое дело - с томатным соком.

[Rubel 3 088]

У меня сочетается.

[Скарлетт 19 536]

Я тож селёду с чаем люблю)Матиас вкусная))Вот тока надо без жареной картох есть)

[Lerasmile 5 973]

@Скарлетт мож потусить минут 10 где-нить, кроме разговоров ? ты мну своей селедкой важный вопрос перекрыла 

[Скарлетт 19 536]

ок

[maleew1 10 308]

 не а чо солено с сладко чая......вродть и ничо....но судя по сему.....лепешк с....полезней..названий то не помнь((  тошно не катофельная чипса...по моем лебеда...

[Dewa 40]

есть у кого вкусный рецепт засолки горбуши?

[Irissa 2 614]

В застойные времена, когда в магазинах было шишь да не шиша, на праздник готовили "красную икру" на бутерброды. Тогда казалось невероятно вкусным!

500 гр. селедки, очистить от костей, 150-200гр. слив. масла, 2 плавленных сырка, 2 свежие морковки - все прокрутить через мясорубку.Острожно перемешать, сохраняя форму и в холодильник на 30 мин.
 

[vlad2806 13]

Некоторых распирает ШАШЛЫК мариновать в уксусе или лимонном соке( все соки выжмет), сухаримясные...млин...

Готовлю так и все довольны: майонез(баночный(СССР), приправа (перец,соль,лук и т.д.) 1 час маринада в холодильнике и на шампура.

[Boyrus 15 644]

4 минуты назад, vlad2806 сказал(а):

майонез(баночный(СССР),

Да. В нем то уксуса точно нету.

[vlad2806 13]

Мне понравился именно баночный, а шашлык реально вкусный и сочный.

БОНУС если завалялись пельмешки или крабовые палочки(рецепт: горячая сковородка,масло, + на любителя 1-2 чесночные головки"порезать на 1-3 доли" и жарить до позолочения)

[Boyrus 15 644]

1 минуту назад, vlad2806 сказал(а):

Мне понравился именно баночный,

Одна беда. Уксус есть в любом майонезе.

[Boyrus 15 644]

5 минут назад, vlad2806 сказал(а):

а шашлык реально вкусный и сочный.

С таким же успехом можно предварительно залить в мясо растительное масло. Разумеется,предварительно мясо промариновав. Именно масло,схватываясь на жару,не дает мясному соку вытечь.

[vlad2806 13]

Состав уксуса в майонезе не высушивает мясо. Кстати если добавить в маринад водки оно станет ...нежнее...

[vlad2806 13]

У вас фотосток? На каждую тему фотки есть...

[Boyrus 15 644]

5 минут назад, vlad2806 сказал(а):

Кстати если добавить в маринад водки оно станет ...нежнее...

А если добавить сок киви,вы рискуете не просто сделать мясо супер-мягким,как любая кислота,а вообще получить волокна,вместо цельного куска. И?

7 минут назад, vlad2806 сказал(а):

Состав уксуса в майонезе не высушивает мясо.

Очень хотелось бы услышать этот самый "состав уксуса".

[vlad2806 13]

Так далеко не ушел.... остановился на идеале.!.. вот и советую.

[Boyrus 15 644]

2 минуты назад, vlad2806 сказал(а):

Так далеко не ушел...

Не,ну в принципе,даже у воды есть состав. Кислород и водород. А чо?

[vlad2806 13]

Смесь - рождает идеал.

[Boyrus 15 644]

7 минут назад, vlad2806 сказал(а):

идеал.

Шашлык,это шашлык. А жареное мясо,в маринаде из майонеза,к этому блюду не имеет никакого отношения.Кстати,шашлык маринуют в вине,а не в уксусе.

[Гость]

Меня как то раз угораздило летнее кафе открыть. Так вот, был у меня шашлычник-узбек. Шашлык делал отменный. Он меня учил: никогда никакую кислоту в мясо не добавлять. Мясо от этого становится жестким. Он делал так: лук (много), специи и минеральная вода. Больше ничего.

[Sid_Man 579]

15 минуту назад, boyrus сказал(а):

А жареное мясо,в маринаде из майонеза,к этому блюду не имеет никакого отношения

Да имеет, чего уж там... :)

Просто, чтобы мариновать в уксусе, нужно это уметь делать. А насчет "мясо становится жестким", "уксус высушивает" и пр. - это как "курение вызывает рак легких". :)
И 90% вкуса шашлыка - это "правильное" мясо.

[Гость]

6 минут назад, Sid_Man сказал(а):

И 90% вкуса шашлыка - это "правильное" мясо.

Это да. Ваще, самое лучшее на кости.