Местный трактирчик Том 2

[Товарищ Сталин 1 218]

Мы же в трактирчике? Тогда выбираем вино на вечер)

С чего же начать выбор вина? Прежде всего, необходимо определиться с целью покупки. Если вино покупается для распития в приятной компании, тогда нужно руководствоваться своим личным вкусом и вкусовыми пристрастиями людей, с которыми вы собираетесь его пить.

А если вино необходимо как напиток, сопровождающий определенное блюдо, тогда необходимо придерживаться основных правил сочетаемости этого виноградного напитка с теми или иными продуктами. Так, красное вино отлично подходит ко всем мясным блюдам, а вот белое улучшит вкус блюд из рыбы и овощей. Если на вашем праздничном столе преобладают блюда из морепродуктов, тогда выбор однозначно должен пасть на белое вино.

Если вы пока не определились с тем, какое вино вам больше по вкусу, тогда стоит познакомиться с основной классификацией вин:

по содержанию углекислого газа вина можно условно разделить на тихие и игристые. При этом как вы можете догадаться, к игристым винам относится шампанское;

по окраске вина разделяются на белые, розовые и красные;

по содержанию сахара и спирта.

Группа вин, которая различается по содержанию сахара и спирта, имеет наиболее обширное разделение, с которым мы сейчас и познакомимся.

Разнообразие вин

Как говорят: «На вкус да на цвет товарищей нет. Кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик…» Тоже самое можно сказать и о вине, ведь одни предпочитают столовые сухие вина, а другие любят сладкие десертные. Однако иногда между некоторыми видами вина есть очень тонкая грань и чтобы определить, какое вино вы держите в руках, необходимо знать все его тонкости и нюансы. Например, между столовыми сухими, полусухими и полусладкими винами существует небольшая разница в процентном соотношении содержания сахара, поэтому без соответствующей этикетки на бутылке сухого или полусухого вида, вам тяжело будет определить, какое из них является сухим, а какое полусухим.

Столовые вина разделяют по содержанию сахара на сухие, полусухие и полусладкие. Сухое столовое вино можно сразу узнать, если на этикетке указано содержание сахара не более 1%. Крепость такого вина не превышает 11,5%, и оно является мягким и приятным на вкус. Именно сухие столовые вина пользуются огромной популярностью в Западной Европе, так как их принято употреблять во время принятия пищи вместо воды. Например, французы выпивают ежедневно до 1-го литра сухого вина. Полусухие вина – это вина, в которых содержание сахара колеблется в пределах 1-2,5%, а крепость не превышает 14%. Они имеют свежий приятный вкус и отлично подойдут тем, кто не любит сладкого. А вот столовые полусладкие вина можно отличить от других столовых вин, если содержание сахара в них колеблется в рамках 2,5-7%, при этом крепость таких вин несколько ниже, чем крепость полусухих и не превышает 12%.

Следующей категорией вин, отличающихся своей сладостью и крепостью, являются десертные вина, которые могут содержать от 8 до 20% сахара. К десертным также относятся ликерные вина с долей содержания сахара более 25% сахара. При этом крепость таких напитков не превышает 14-16%. Классическим примером десертного вина является мускат, который содержит не более 20% сахара и 14% оборотов спирта.

И наконец, последней категорией вин, на которой стоит заострить внимание любителей более крепких напитков, являются крепленые вина. К ним относятся как некоторые десертные вина, так и вина столового типа. Характерным отличием крепленых вин является их крепость, которая достигает 18-19%. По содержанию сахара такие вина чаще всего не превышают 11%. Самыми яркими представителями семейства крепленных вин можно назвать мадеры, портвейны, хересы и ароматизированные вина, известные нам, как вермуты.

На любителя….

Несмотря на то что виноград является классическим сырьем для приготовления вина, во многих странах мира на широкую ногу поставлено производство фруктового вина. Ведь по большому счету, как и виноград, любой фрукт подвержен процессу брожения, так почему не использовать различные вкусовые качества фруктов для создания нового неповторимого вкуса вина? Наверное, так и подумали древние греки, которые производили вино не только из винограда, но и из яблок, инжира и фиников. Главная причина того, что наши предки начали производить фруктовые вина, заключается в том, что не все климатические и почвенные зоны благоприятны для выращивания винограда.

На сегодняшний день территорию Европы можно условно разделить на несколько зон: виноградная зона, фруктовая зона и смешанная зона. Большинство стран Западной Европы относятся к виноградной зоне, которая заканчивается условной границей, проходящей через Францию, Испанию и Австрию. За виноградной зоной начинается смешанная зона, где можно встретить производство как классических виноградных вин, так и фруктовых. В этой зоне производят вина из абрикос, яблок, ежевики, бузины, айвы, груш, вишни, крыжовника, черной и красной смородины, боярышника, лимонов, апельсинов, персиков, гранатов и малины. Однако этот список можно продолжать, ведь есть еще вина, приготовленные на основе лесных ягод. Большинство фруктовых вин относятся к сухим белым, но есть среди них и исключения. Например, из крыжовника готовят сладкое шампанское, а из апельсинов получается прекрасное легкое шерри. Бузина и черная смородина являются отличным сырьем для производства портвейнов. Продвигаясь на восток в сторону Азии, мы видим фруктовую зону.

Из всех стран фруктовой зоны самые богатые традиции производства фруктовых вин имеет Китай. О том, что Китай является производителем вина, мы узнали совершенно недавно. А началось всё с того, что во многих городах России начали расти, как грибы после дождя, китайские и японские ресторанчики, которые стали предлагать своим посетителям «диковинный» напиток – сливовое вино. Конечно, европейцу не понять всей философии, которая вкладывается китайцем в производство сливового вина, а ведь на самом деле слива для китайца – это символ долголетия. Сливовое вино, которое попадает в наши магазины, производится преимущественно в Шанхае из зеленой сливы под названием Муме, произрастающей в окрестностях этого города. Из основных достоинств такого вина можно выделить его относительную легкость - его крепость не превышает 10,5 оборотов алкоголя - сладость и золотистый оттенок. Кроме того, оно имеет ярко выраженный сливовый запах с оттенком миндаля. Если вы покупаете сливовое вино в магазине, тогда вам стоит особое внимание обратить на его этикетку и стоимость. Настоящее китайское сливовое вино производится в Китае, о чем свидетельствует этикетка, на которой указано: Produced & Bottled by China Distillery. А стоимость такого вина превышает 300 рублей. Если выбранное вами китайское сливовое вино не содержит этих двух параметров, значит вы, скорее всего, держите в руках подделку.

Еще один важный момент – подача вина на стол!

Итак, познакомившись поближе с каждой группой вин, теперь можно смело выбирать напиток как для задушевной беседы в компании друзей, так и к праздничному ужину. При этом не стоит забывать, что сама подача вина также требует внимания.

Первыми на стол подаются сухие столовые вина, они отлично подходят в качестве аперитива, пробуждающего аппетит. Белые вина подаются перед красными и необходимо также соблюдать следующую очередность: столовые вина – крепкие вина – сладкие вина. Кроме того не стоит забывать о том, что молодые вина всегда подаются раньше старых, а легкие перед насыщенными. Учитывая первоочередность подачи, вы убиваете сразу двух зайцев: на вашем столе только уместные напитки, и никто из ваших гостей не проснется на утро с головной болью, если будет соблюдать правильную очередность распития разных сортов вин.

Настоящее вино или подделка?

Каждый из нас хочет получать удовольствие от настоящего хорошего вина, однако не каждый готов или может выложить кругленькую сумму за элитное вино из винного бутика, поэтому большая часть потребителей этого напитка – это клиенты винных супермаркетов. Естественно, попадая туда, мы терзаемся вопросом: «Подделка или настоящее вино?» Для того чтобы не гадать, а быть уверенным, необходимо прежде всего внимательно читать этикетку.

Если вы приобретаете вина западных винных домов, тогда должны знать, что у каждой страны производителя есть свои отличительные характеристики, которые нужно увидеть на этикетке, прежде чем покупать вино. Например, на бутылках настоящего итальянского вина можно увидеть такие аббревиатуры как DOC, DOCG и IGT, что обозначает подлинность вина и указывает на его географическое происхождение.

Французское вино – это вообще отдельная история. Немногие любители французского вина знают, что элитарность напитка во многом зависит от размера бутылки и пробки в ней. Так, чем длиннее пробка в бутылке французского вина, тем более высокого качества это вино. Причем каждая пробка должна быть изготовлена из коры пробкового дуба и помечена названием замка, в котором производилось вино, и годом урожая.

Несмотря на большую популярность западноевропейских вин, многие до сих пор отдают предпочтение грузинским, молдавским и крымским винам. При этом грузинские вина все-таки обладают самым насыщенным вкусом. В то же время грузинские вина - это категория вин, которые чаще всего подвержены фальсификации. Говоря о подделках, придется все-таки расстроить любителей сладкого вина. На сегодняшний день чаще всего подделывают полусладкие и сладкие вина, то есть они пользуются большей популярностью и не менее важным фактором является то, что сухие вина имеют терпкий вкус, который невозможно сфальсифицировать в отличие от сладости.

Несколько слов о шампанском

И наконец, ни один праздник не обходится без бутылочки шампанского, однако немногие знают, каким образом производится «настоящее» шампанское. Ведь на сегодняшний день большинство заводов шампанских вин создают искусственный игристый напиток, наполняя его углекислотой, а настоящее игристое вино должно выдерживаться несколько лет, для того чтобы естественным путем в нем начал «играть» углекислый газ. Поэтому большинство производителей впаривают потребителям совсем не шампанское. Кроме того настоящее шампанское легко отличить от подделки лишь взглянув на пробку. Если пробка пластмассовая, поздравляем – вы купили не шампанское, а его подобие. Настоящее шампанское закупоривается только корковой пробкой, и разливается оно в темные бутылки. Темная бутылка не дает шампанскому вступать в реакцию со светом, так как от света шампанское стареет и приобретает горьковатый привкус. А корковая пробка создает оптимальное давление и предотвращает попадание воздуха в бутылку.

Учитывая все эти нехитрые правила, вы превратите свое торжество в настоящий праздник вкуса!

[Мурка 6 757]

4 часа назад, Юрич сказал(а):

@Мурка А чо за дырка-то? Расположена иде?... ничо не панимаю

тут карта с направлениями  

 

[Юрич 1 622]

@Мурка Я по свету не мало хаживал... огородов повидал... везде грядки, памидорки там, бананчики,

соленья-варенья, голая женчина чота из шланга поливает... дырок ни в одном огороде не видывал...

это какой-то анормальный агарод ежели с дыркой...

Теперь о "тёплом толчке"... сразу вопрос: каво и куда толкают... и главное: чо на выходе?

может диссертиции кто писал по этой сложной теме. неплохо бы ссылки... извините

[Lion-man 1 074]

8 минут назад, Юрич сказал(а):

диссертиции

Давай,ты пиши,ты же мозг!

[Юрич 1 622]

@Lion-man я в дырках и толчках ваще нибельме... вот за раставщичества - это мона было б... но или пристрелят, или посадют...

[Lion-man 1 074]

1 минуту назад, Юрич сказал(а):

за раставщичества

Это так,приходит мужик к ростовщику:"Дай рубль на неделю"."ок,даю рубль,но через неделю два рубля отдашь","согласен!!"."Вот тебе рубль,но я его в счёт долга забираю,через неделю рубль всего отдашь".Так мужик на ровном месте должником оказался)

[Страшный мужык 5 956]

тётко с яйцебанка сказала щас что меня привлекут!

[Страшный мужык 5 956]

ели мясо мужики пивом запивали о чём конюх гаварил они не понимали!

[Юрич 1 622]

5 минут назад, jhordan сказал(а):

тётко с яйцебанка сказала щас что меня привлекут!

А не надо было жанитса абещать...

[Lion-man 1 074]

3 минуты назад, jhordan сказал(а):

они не понимали

Женой закусили)))

[antiks 838]

У нас есть темы по налогам?

[Страшный мужык 5 956]

1 минуту назад, antiks сказал(а):

темы по налогам?

земельный пришёл?

[antiks 838]

пришли 3 бумаги,наверное-Земля,Имущество,Транспорт.Кто-какой не пишут пидарасы.Раньше писали.

[Страшный мужык 5 956]

мне пока только транспорт ..прошлый год гады в суд ходили ..

[Фрекен Бок 11 958]

10 минут назад, antiks сказал(а):

У нас есть темы по налогам?

 

[Мурка 6 757]

9 минут назад, antiks сказал(а):

Кто-какой не пишут

одни квитанции что ли? Обычно шлют вместе с расчетом. По нему и видно какой за что. Мне тоже транспортный пршел, с расчетом, как положено.

[Lion-man 1 074]

@Мурка ,Тачилу в городе лови,или ты ездок по заграницам?)

[Страшный мужык 5 956]

5 минут назад, Мурка сказал(а):

Мне тоже транспортный пршел

и скока выходит на 60 кобыл?а ты слыхала сволочи щас протаскивают про зимнюю резину закон?подумываю вот продать машину и купить какую нить помойку рублей за 150 ..

[antiks 838]

7 минут назад, Мурка сказал(а):

одни квитанции что ли? Обычно шлют вместе с расчетом. По нему и видно какой за что. Мне тоже транспортный пршел, с расчетом, как положено.

Из конверта не все бумаги вытащил  Самеплан

[Мурка 6 757]

8 минут назад, jhordan сказал(а):

и скока выходит на 60 кобыл

не забывай, у меня собственности нет))) это так, несчастный остаток на котором я училась, дцать лет назад и который уже давненько сгнил на чьем то огороде) мощьностью 42 .л.с который я наконец то сняла с учета по утилизации в прошлом году. Все равно прислали за целый год. Гады, придется в налоговую тащиться.

на 42 - 420 выходит)))

8 минут назад, jhordan сказал(а):

протаскивают про зимнюю резину закон?

ну ка просвети. Про шипы что ли?

Изменено Октябрь 22, 2016 пользователем Мурка

[antiks 838]

5 минут назад, jhordan сказал(а):

и скока выходит на 60 кобыл?а ты слыхала сволочи щас протаскивают про зимнюю резину закон?подумываю вот продать машину и купить какую нить помойку рублей за 150 ..

что тогда за 60?

[Страшный мужык 5 956]

1 минуту назад, antiks сказал(а):

что тогда за 60?

заднеприводную классику можно взять ..

[antiks 838]

не,как классифицировать?

[Страшный мужык 5 956]

5 минут назад, Мурка сказал(а):

Про шипы что ли?

нее .ну типа еду я 2 го ноября на летней резине ..а хмурые дяди с полосатыми палками хлоп меня!гони 2 с половиной рубля!и похер если на улице +12 будет ..

[Мурка 6 757]

@jhordan Блин, то на замнюю резину наезды, то на летнюю.... уж не знают к чему прицепится. А мож я на всесезонке?