Местный трактирчик.

[Dara72 64]

так а как делать то?

[Tiger-A 217]

Давленые ягоды смешиваются с сахаром и оставляются на 2 недели настаиваться, потом добавляется вода и разливается по банкам или бутылкам.

[Сорокалетняя 1 624]

Рубель,хватит трепаться - поляну накрывай........

[Dara72 64]

Давленые ягоды смешиваются с сахаром и оставляются на 2 недели настаиваться, потом добавляется вода и разливается по банкам или бутылкам.

Тигра, а в какой пропорции? раньше же на бутыли соски одевали, трубочки какие-то вставляли в эти соски....

[Tiger-A 217]

Пропорция зависит от того сухое, полусладкое или сладкое хочешь получить. Технология вот тут хорошо описали.

[atak 871]

раньше же на бутыли соски одевали,

не надо соски, вот так намного симпатичнее

забыла!

а ведь сегодня день пионерии!

[maleew1 10 308]

а ведь сегодня день пионерии!

ну поэтому и вино расматриваем рецеты...был б день комсомола(((...самвари бы обсуждали...

[atak 871]

а поляна хде?

[Dara72 64]

Просто в этом году ягод много будет, вот хочу попробовать винишко домашнее, благо есть бутыли большие. Атак, перчаточки действительно симпатичнее сосок...

[atak 871]

и целесообразнее!

можно из одного пальчика отсосать, завязать его, потому из другого ))))))

[Сорокалетняя 1 624]

Кароче,Винни и Рубель седня именники,но таятся ,как партизаны.........проболтались в другой теме

Изменено Май 19, 2014 пользователем Сорокалетняя

[Rubel 3 088]

Рубель,хватит трепаться - поляну накрывай........

Прошу прощеня. Не накрываю и не приглашаю. Я не отмечаю это.

[Сорокалетняя 1 624]

Хозяин - барин

[Джоник 2 512]

и целесообразнее!

можно из одного пальчика отсосать,

хм... ты ето счас про что? оч сложно отслеживать тему с телефона...

[Сорокалетняя 1 624]

хм... ты ето счас про что? оч сложно отслеживать тему с телефона...

про соски......только ударение правильно поставь=)))))

[atak 871]

и целесообразнее!

можно из одного пальчика отсосать,

хм... ты ето счас про что? оч сложно отслеживать тему с телефона...

то самое, ты все правильно понял

[Джитсу 335]

[media]http://www.youtube.com/watch?v=l5tcPnRL90g

[maleew1 10 308]

во джится молодца))) аха..вот кабачок..оп( а музык нет(..ейт уже на качачок((..обьедаловка кака е то(((...мы..ж...худеем епина ма..знач двихаться над....

[maleew1 10 308]

а поляна хде?

аха..поляна знач((...а мы пля хрибы собираем...идем , идем....раз..и поляна...ну там сели яход похрызли(( и дальш в лес...водк с собой не зяли(((

[Джитсу 335]

во джится молодца))

Доброй ночи,Малеев

[Джитсу 335]

[Джоник 2 512]

Давленые ягоды смешиваются с сахаром и оставляются на 2 недели настаиваться, потом добавляется вода и разливается по банкам или бутылкам.

... и на выходе получаем бормотуху. в лучшем случае. или уксус.

теперь слухайте сюда, как приготовить вино, которое угодит даже самому изысканому вкусу. опыт личный. сначала надо приготовит закваску. готовится она либо их клубники либо с малины. бо на них присутствует природный дрожжевой грибок. просто смешиваем раздавленные ягоды с сахаром в двухлитровой банке ( шоб гдето на полбанки было, учитывая процесс брожения). гдейто через недельку процеживаем и используем. можно хранить в холодильнике, ежели пока не к чему использовать, но не боле двух недель.

таперича готовим мезгу. ягоды, из которых собрались делать вино давим (как следует). Добавляем закваску примерно один полтора процента от объема, накрываем марлевой повязкой и оставляем на подбраживание на три, максимум пять дней. я ище добавляю хлористый аммоний, буквально полграмма, для улучшения брожения. мезгу готовим в объемной посудине, у меня это сто и стопиздисятлитровые бочки из нержавейки.. мезгу перемешиваем по нескольку раз в день., для насыщения кислородом. в прцессе сбраживания мезги отделяется сок, так называемый сок-самотек. это самая ценная фракция. из него готовятся марочные вина высшего какчества. после сбраживания сок самотек сливаем, а оставшуюся гущу пресуем, для выдавливания остатков сока. пресуем несколько раз, пока не останется сухой жмых. Потом полученый пресованием сок смешиваем с самотеком и полученную смесь разливаем по бутылям, предварительно добавив сахара ( об этом чуть ниже). не более трех четвертей объема бутыли. обязательно оставляем часть сока для "подновления" сусла. к примеру, у вас получилось условно двадцать литров сока. литров 14-15 наливаем в двадцатилитровую бутыль, остальное в десятилитрову. в процессе брожения, после особо активной фазы, доливаем из десятилитровой бутыли в двадцатку, так шоб в конце бутыль была полной. чем полнее бутыль, тем меньше вероятность окисления и порчи вина.

теперь про сахар. многие подогревают сусло, шоб сахар лючше растворился. Грубейшая ошибка!. При нагреве многие ферменты и все витамины разлагаютя, и вы получаете не вино а винный напиток, пойло, проще говоря. я делаю сироп. подогреваю НЕБОЛЬШОЕ количество сусла, расстворяю в ем сахар и потом сироп выливаю в общую бутыль. количество сахара зависит от ягод из которых делаем вино, и от выда вина (сухое, сладкое, крепкое...). инфу найдете в интернете. в конце добавляю закваску, ставлю затвор (можно перчатку с пальчиком для отсоса, как атак советовала, ноя так не делаю) и ставлю на брожение. температура помещения должна быть 22-24 градуса. меньше- брожение может быть слабым. больше-дрожжевой грибок погибнет, сусло не сбродится а скиснет. брожение длится месяц-полтора. в процессе его не забываем обновлять сусло из меньшей бутыли, пока все не заполните. после полного затухания снимаем вино с осадка. осадок не выбрасываем, используем его в качестве закваски для следующей партии, а так же в качестве маринада для шашлыка. после еще двухнедельного отстоя снимаем с осадка еще раз и разливаем по бутылкам. НИКАКОЙ ВОДЫ НЕ ДОБАВЛЯЕМ НИ НА КАКОЙ СТАДИИ ПРОЦЕССА!!! И НАСЛАЖДАЕМСЯ ИСТИННЫМ НАПИТКОМ БОГОВ!!!

Ну, вздрогнули...

[Джитсу 335]

Народ, можно я вас на другую тему отвлеку? Кто знает, как домашнее вино делать? какие-нибудь проверенные временем рецепты...

Лучше самогонку выгнать. А так,мы с девчонками в общаге "вино" из варенья делали)) брашку под батарей держали))

[maleew1 10 308]

чойт за намутила то(?..уснеш?...над крупно лист чая пить..ща правд дерьмо толкают в сельпо(((..но бывает нарвешся..аха..разваривается как лопух..аромату епи ма ехо...

[Джоник 2 512]

главред, удалите пжлст дубель